Comment préparer du sirop de raisin ?

2 tasses de raisins rouges, équeutés et écrasés

1 tasse de sucre

1 bâton de cannelle

2 clous de girofle

2 cuillères à soupe de jus de citron

1/4 tasse de cognac (facultatif)

Instructions:

Dans une casserole moyenne, mélanger les raisins, le sucre, le bâton de cannelle et les clous de girofle. Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les raisins aient ramolli et libéré leur jus.

Filtrez le mélange dans un bol en pressant les solides avec une cuillère pour en extraire le plus de jus possible. Jetez les solides.

Remettez le jus dans la casserole et portez à ébullition à feu moyen. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le jus ait légèrement épaissi.

Incorporer le jus de citron et le cognac, si vous le souhaitez. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.

Conservez le sirop dans un récipient couvert au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.

Pour servir, mélangez le cordial avec de l'eau gazeuse ou du club soda. Vous pouvez également ajouter une tranche de citron ou de citron vert pour la garniture.

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