Comment vérifier méthanol dans le vin (6 étapes)

Le méthanol est un des nombreux alcools produits au cours du processus de fermentation et dans de plus grandes doses, il peut rendre malade, ou dans de rares cas, de tuer la personne consommant. Tout vin a une petite quantité de méthanol en elle, et les établissements vinicoles commerciaux sont tenus par la loi fédérale de tester leurs produits avant qu'ils ne soient envoyés aux magasins. Beaucoup plus petit caves personnelles ou amateurs de vin ne sont pas aussi diligents dans leur test, donc si vous n'êtes pas sûr de la quantité de méthanol dans le vin que vous êtes sur le point de boire, vous pouvez tester le niveau vous-même. Vous de Things aurez besoin
papier de tournesol rouge
dichromate de potassium
Deux petits échantillons de vin
Deux pots de verre ou des lunettes
tests pour les consommateurs

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Placez un échantillon du vin en question (au moins 1 oz) dans un récipient en verre. Placez un morceau de papier de tournesol rouge dans l'échantillon et attendre 2 à 3 minutes.


1. Si le papier de tournesol vire au bleu, il ya un niveau potentiellement dangereux de méthanol dans le vin et il se doit être mis au rebut.
   

2. Si vous êtes obligé de jeter le vin, vous devriez également communiquer avec la personne qui vous a vendu le vin et /ou de la personne qui l'a fait. Il est probable qu'un certain nombre de bouteilles de vin provenait du même lot et ils sont également contaminés par excès de méthanol.
   Essais pour les vignerons
   

   1. Mettre un échantillon du vin en question (au moins 1 oz) dans un récipient en verre. Ajouter 5 g de dichromate de potassium et mélanger soigneusement. Laissez cet échantillon tranquille pendant au moins 15 minutes.
      

   2. Vérifier l'échantillon de vin après 15 minutes. Soulevez le récipient contenant l'échantillon d'alcool et le dichromate de potassium à votre nez et renifler attentivement. Si vous détectez une odeur acide ou légèrement brûlée, jeter le vin immédiatement.
      

   3. Si vous faites découvrir votre vin est contaminé avec du méthanol en excès, vous devriez examiner attentivement votre processus de vinification entier. Il est probable que une faille dans votre technique est à l'origine de ce problème.