Tous les cognacs commencent comme un vin blanc de vignoble charentais avec une acidité particulièrement élevée et faible teneur en alcool. Le caractère unique de cognac provient d'une distillation en deux fois en cuivre des alambics charentais traditionnel, suivi par un vieillissement en fûts de chêne pour un minimum de deux ans pour produire un esprit foncé avec un arôme de vanille subtile. Cognac doit inclure au moins 90 pour cent Ugni Blanc, Folle Blanche et Colombard raisins et ont une teneur en alcool entre 40 et 72 pour cent. La valeur éventuelle et le caractère de cognac dépend de la région, il vient de l'intérieur de la Charente et de la période de vieillissement, avec cognacs plus matures un prix plus élevé.

Cognac Classes

Déterminer la qualité d'un cognac en vérifiant l'étiquette. Les moins chers cognacs - entre 30 $ à 50 $ au moment de la publication - mener une VS note, qui se tient pour & quot; très spéciale & quot; et se réfère à des cognacs dont l'eau de vie plus jeune dans le mélange est âgé d'au moins deux ans. Un peu plus illustres, mais à peu près le même prix sont les VSOP - Ou & quot; très spécial Old Pale & quot; cognacs - qui sont âgés d'au moins quatre ans. Chacune de ces cognacs peut être utilisé dans un mélange de cocktail sans provoquer la consternation et représentent une grande partie de ce que vous trouverez dans les magasins. Beaucoup plus exclusive sont l'élite Napoléon ou XO Extra Old Cognacs qui sont au moins six ans et coûtent entre 60 $ à 100 $, au moment de la publication, avec des mélanges convoités coûtent beaucoup plus. Complexe, voluptueuse et coûteux, ces cognacs exigent une mince, à fond rond en verre, l'appréciation et rien de plus.
Editions exclusifs

Le plus beau, plus chères cognacs proviennent soit de , une cave séparée foncée pour brandies matures qui maîtrisent mélangeurs désignent comme "Paradise", ou ils vont dans des bouteilles décorées outlandishly en pierres fines. Dans la célébration de son 250e anniversaire, distillateurs Hine a publié une édition limitée, à canon unique 1953 vintage qui jouit d'une étiquette de prix de cinq chiffres, tandis que Martell en bouteille juste 1997 L'Art de Martell pour commémorer la rétrocession de 1997 de Hong Kong à la Chine. Les cognacs les plus anciennes vendues aux enchères vont pour le prix d'une voiture de luxe, tels que le 1858 Croizet cru de Grande Champagne, lesquels ont atteint $ 156 700 en 2011. éclipse tous est le 100-year-old Henri IV Dudognon Héritage Cognac, vendu dans une bouteille décorée en or 24 carats, platine et diamants 6500, qui peut par vôtre pour environ 2 millions de dollars.
Régions récompensés

Dans la Charente, la production de cognac est limitée à six zones de croissance. Pour approvisionner les cognacs les plus chères et les plus prestigieux, se concentrer sur ceux de Grande et Petite Champagne, Borderies et, qui produisent des eaux de vie de lumière destinés à un long vieillissement, caractérisé par une texture lisse et ronde et notes distinctifs violets. Les prix varient de trois à quatre chiffres au moment de la publication. Moins prestigieux sont ceux de Fins Bois, Bons Bois et Bois Ordinaires, a noté pour leur raisin et saveurs maritimes et le vieillissement rapide. La plupart coûtent environ 60 $ au moment de la publication, mais millésimes exceptionnels sont aussi cher que ceux des régions les plus illustres. Typiquement, cognacs de la sous-région Grande Champagne attirent le plus l'admiration et commandent les prix les plus élevés. Cherchez l'origine spécifique sur l'étiquette. Seuls ceux qui sont de 100 pour cent de la région sont autorisés à réclamer leur exclusivité.