Quel est le nom scientifique de l’alcool dominant dans le whisky ?

L'alcool dominant dans le whisky est l'éthanol, également appelé alcool éthylique ou alcool de grain. C'est un liquide clair et incolore avec une odeur légèrement sucrée et un goût brûlant. L'éthanol est produit par la fermentation des sucres par les levures. Dans la production de whisky, les céréales comme le maïs, l'orge ou le seigle sont cuites puis écrasées avec de l'eau pour convertir les amidons en sucres. Le moût est ensuite fermenté avec de la levure, qui transforme les sucres en éthanol. Le liquide obtenu est ensuite distillé pour augmenter la concentration en éthanol.