La plupart des mélanges de cacao chaud ne contiennent pas de blé. Instantanée mélange de chocolat chaud contient généralement le sucre, le sirop de maïs, la poudre de cacao transformé, les huiles hydrogénées, les solides de produits laitiers et divers produits chimiques que le mélange de saveur ou de prévenir l'écaillage. Pur, transformés en poudre de cacao noir est également exempt de blé, bien que ce produit a un goût très amer et est faite pour la cuisson ou la combinaison avec du sucre, plutôt que comme un mélange de cacao chaude instantanée.
Gluten

Bien que les mélanges de cacao chaudes pourraient ne pas contenir du blé, ils peuvent contenir des ingrédients à base de dérivés de blé ou de blé, et peuvent contenir du gluten. Lire l'étiquette des aliments avec soin et attention aux ingrédients tels que le malt, amidon alimentaire modifié, mono et diglycérides, ni colorant ou arôme de caramel. Tous ces ingrédients peuvent potentiellement contenir du gluten.

Même si un mélange de chocolat chaud ne contient pas de blé, ne signifie pas qu'il est exempt de blé. Mélanges de chocolat chaud sont souvent traitées sur un équipement qui est également utilisé pour le traitement du blé, ce qui signifie des traces de blé peut finir dans le mix. Dans ce cas, le blé ne peut être mentionné dans le panneau des ingrédients.
Recommandations

Si vous essayez d'éviter le blé ou les aliments contenant du gluten, votre meilleur pari est d'acheter un mélange de chocolat chaud étiqueté comme sans gluten certifié. Vous pouvez également concevoir vos propres mélanges de cacao chaud maison. Pour un mélange non-instantanée, mélanger quelques cuillères à soupe de poudre de cacao foncé avec 1 tasse ou plus de sucre, selon votre préférence de goût. Ajouter une cuillère à soupe de ce mélange à une tasse de lait chauffé et remuer. Pour un mélange instantané maison, mélanger le sucre, la poudre de cacao noir et au lait en poudre. Ajouter une cuillère à soupe de ce mélange à l'eau chaude pour une tasse sans gluten et sans blé de chocolat chaud.