Comme un guide, le premier nombre (4 sur 4 à 6 œufs) va produire une version assez traditionnelle de lait de poule. Remplacez 1 c. Oeufs

Les oeufs sont un ingrédient principal pour le lait de poule, et ils sont l'ingrédient qui a causé des cuisiniers les plus préoccupants au cours des années. Le risque accru d'intoxication alimentaire à la salmonelle à partir d'oeufs en usine d'élevage a conduit les consommateurs américains loin des recettes à base d'œufs crus, comme le lait de poule autrefois. Cependant, plusieurs stratégies vous permettent de profiter de la combinaison oeuf-lait sans soucis. Chauffer lentement jaunes d'oeufs battus et le lait à une température de 160 degrés, puis refroidir rapidement et bien remuer. (Goûts de lait de poule froids comme la crème car il est essentiellement crème anglaise.) Certains cuisiniers rapportent succès avec le succédané d'œuf et, de plus en plus, avec des œufs pasteurisés, qui sont en train de devenir largement disponibles.
Lait et de crème

Très vieux livres de cuisine échapper une description exacte en spécifiant «lait riche -. a récemment obtenu, présume-t, du lait de vache entier rend très bon goût du lait de poule et riche en ces jours de lait écrémé et de lait faible en gras pour utilisation quotidienne. Selon les préférences de votre famille, vous voudrez peut-être essayer de moitié-moitié ou crème légère avant d'atteindre pour la crème épaisse ou fouetter. La tradition veut fouetter les blancs d'oeufs et la crème, puis les combiner pour couvrir chaque tasse de . le lait de poule Tenir un "lait riche" dégustation avant de prendre le lait de poule pour la société -. besoin de diminuer votre famille pour les calories lourds peut vous surprendre
sucre

Voici le cadre des secrets de famille et des opinions commence. Pour tous les fabricants de lait de poule dédié, tous les autres laits de poule sont trop sucré ou pas assez sucré. Le degré de douceur dépend en partie si votre lait de poule contient de l'alcool. Trop de sucre dénature le goût et, comme tout barman vous dire, augmente le poinçon de l'alcool. Si les clients quittent verres inachevée, trop de sucre est souvent la raison.
Bourbon whisky, le rhum ou de brandy

But pour deux types d'équilibre dans le choix de l'alcool à ajouter à un coup de poing, comme le lait de poule. Tout d'abord, planifier d'ajouter suffisamment qu'il peut être dégusté dans le cadre de la boisson, mais pas tant que vous ne pouvez pas goûter d'autres ingrédients. La seconde balance est de qualité:. Quoi que vous mettez dans le lait de poule n'a pas besoin d'être l'esprit plus coûteuse sur le bloc, mais il devrait être quelque chose que vous pourriez verser dans un verre et servir soignée sans gêne
Muscade

Absolument! Noix de muscade râpée donne un arôme merveilleux ainsi que le goût, mais muscade moulue régulière fera l'affaire tant qu'elle est fraîche. Faire les vacances un temps de vérifier votre étagère à épices, jeter ces assaisonnements gardés si longtemps qu'ils ont perdu leur zeste de goût et ramener à la maison versions fraîches pour votre cuisson de vacances -. Et le lait de poule