Comment choisir Sake (4 étapes)

Sake, un vin de riz qui a longtemps été populaire au Japon, gagne un public de fidèles aux États-Unis Pour ceux qui sont nouveaux dans le monde de l'amour, les variétés infinies et inconnu étiquettes peuvent vous laisser sentir mal préparés et frustré. Cependant, avec juste un peu de temps et d'attention, même le buveur de saké moins expérimenté peut fièrement acheter et de partager une bouteille avec des amis.
Instructions

1. Considérez vos propres préférences de la palette avant de visiter votre magasin de liqueur locale ou à l'épicerie asiatique. Préférez-vous les vins qui sont doux ou sec, lourd ou léger? Vous trouverez sakés avec ces goûts facilement disponibles, de sorte que vous pouvez faire correspondre vos préférences gustatives avec certains termes généraux japonais trouvés sur les étiquettes de saké. Karakuchi est sec; amakuchi est doux; Tanrei est léger et raffiné; omoi est lourd. Ces termes sont également utilisés dans différentes combinaisons afin de mieux définir les saveurs de saké distinctes. Par exemple, Tanrei karakuchi est à la fois léger et sec; ce saké est extrêmement populaire au Japon
   

2. Gardez une liste de primes classifications de saké ou de classes dans votre sac à main ou porte-monnaie et se réfèrent à lui lorsque vous magasinez. ceux-ci comprennent junmai, Honjozo, ginjo et daiginjo. Junmai contient que du riz et a une saveur pleine et solide, Honjozo est légèrement parfumé et très buvable, ginjo est plus de main-d'œuvre pour produire résultant en une, fruité produit plus léger, plus parfumé et daiginjo, considéré comme le souci de la plus haute qualité, est très parfumée avec des saveurs complexes.
   

3. Faites attention à la couleur de souci, qui est un bon indicateur de la qualité et la saveur. Aux États-Unis, laiteux, sakés blancs sont bien-aimé en raison de leur haut niveau de douceur. Ces nigori ou sakés non filtrés ne sont pas aussi populaire au Japon. Sake qui a été filtrée est ambre clair ou de couleur or et est généralement pleine de saveur et de bonne qualité. Évitez sakés qui sont brun foncé et terne, plus ils sont susceptibles passé leur prime.
   

4. Acheter sakés qui ont été brassées dans les 12 à 15 derniers mois. Contrairement au vin et la bière, le processus de vieillissement ne pas améliorer souci. Gardez bien fraîche jusqu'à ce que vous êtes prêt à servir; cela ralentit le processus de changement. Une fois que vous ouvrez une bouteille, boire dès que possible.