Comment servir la chicorée ?

* 1 bouquet de chicorée lavée et parée

* 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

* 1/4 tasse de vin blanc

* 1/4 tasse de bouillon de poulet

* 1 cuillère à soupe de beurre

* Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

2. Ajoutez la chicorée et faites cuire pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit ramollie et dorée.

3. Ajoutez le vin blanc et le bouillon de poulet et portez à ébullition.

4. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié.

5. Ajoutez le beurre, le sel et le poivre et mélangez.

6. Servir immédiatement.

Conseils :

* Vous pouvez également ajouter d'autres ingrédients à votre chicorée, comme du bacon, des champignons ou des oignons.

* La chicorée est un vert amer, vous voudrez peut-être la blanchir avant de la cuire pour réduire l'amertume.

* La chicorée est une bonne source de vitamines A, C et K, ainsi que de folate et de potassium.