Comment Pan-Sear Swordfish

Swordfish est une bonne source de protéines qui est faible en gras et contient des acides gras oméga-3 sains pour le cœur, ainsi que d'autres vitamines et minéraux. Non seulement est l'espadon bon pour vous, il a un goût très bien aussi. Swordfish a une texture charnue et est un poisson robuste qui tient bien dans la cuisine. Swordfish peut être préparé dans une variété de façons: grillé, brochettes, le lard, grillés, pochés ou les choses de poêlé Vous aurez besoin
4 à 6 oz.. steaks d'espadon
1/2 c.
sel 1/2 c. poivre
farine
1 c. d'huile d'olive
1 c. beurre
1-1 /2 citrons
1 échalote
2 gousses d'ail
Instructions

1. Préparer les espadons. Utilisez des serviettes en papier pour éponger, avant assaisonnement du poisson avec du sel et du poivre. Trempez la espadon en farine pour enduire légèrement les deux côtés du poisson. Presser le jus de 1 citron sur le poisson ainsi.
   

2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter de l'espadon à la poêle chauffée lorsque l'huile d'olive commence à fumer un peu.
   

3. saisir le poisson à cuire les steaks pendant 3 minutes. Retournez le poisson quand le côté poêlé devient brun doré.
   

4. Baisser le feu à moyen. Cuire le espadon à feu moyen pendant environ 3 à 4 minutes.
   

5. Vérifier la température. Insérer un thermomètre à cuisson pour assurer la interna; la température est d'au moins 120 degrés.
   

6. Retirez la espadon cuits de la casserole. Servir le poisson avec un quartier de citron, un côté de légumes, et un grain, tels que le riz.