Comment faire de l'huile d'avocat ?

Faire de l’huile d’avocat à la maison nécessite des avocats mûrs et du matériel de base. Voici un guide général pour préparer l’huile d’avocat :

Ingrédients et équipement :

- 4-5 avocats mûrs

- Un mixeur ou un robot culinaire

- Une passoire à mailles fines

- Une étamine ou un sac de lait de noix

- Un récipient ou un pot en verre pour le stockage

Instructions :

1. Préparez les avocats :

- Lavez soigneusement les avocats et éliminez toutes les imperfections.

- Coupez les avocats en deux et retirez le noyau.

2. Réduire en purée la chair de l'avocat :

- Versez la chair de l'avocat dans un mixeur ou un robot culinaire.

- Réduisez la chair de l'avocat en purée jusqu'à obtenir une pâte lisse.

3. Extraire l'huile d'avocat :

- Versez la pâte d'avocat dans une passoire fine placée sur un récipient ou un bocal en verre.

- Pressez délicatement la pâte d'avocat avec le dos d'une cuillère ou d'une spatule pour en extraire l'huile.

4. Filtrer l'huile :

- Laissez l'huile d'avocat s'égoutter à travers la passoire dans le récipient en verre.

- Ce processus peut prendre un certain temps, alors soyez patient.

5. Clarifiez l'huile (facultatif) :

- Si vous préférez une huile plus claire, vous pouvez la clarifier davantage en la réfrigérant pendant la nuit.

- Les solides de l'avocat se déposeront au fond du pot et vous pourrez soigneusement vider l'huile claire.

6. Conservez l'huile d'avocat :

- Une fois l'huile d'avocat extraite et clarifiée (si vous le souhaitez), conservez-la dans un récipient en verre propre et hermétique.

- Conservez l'huile dans un endroit frais et sombre, comme un garde-manger ou un placard.

L’huile d’avocat devrait durer plusieurs mois lorsqu’elle est correctement conservée. Elle a une saveur légèrement noisette et beurrée et constitue une huile de cuisson polyvalente qui peut être utilisée dans divers plats, notamment les vinaigrettes, les sauces, les marinades et les sautés.