Comment boucher Pigeonneau (11 étapes)

Pigeonneaux sont riches en protéines, vitamines et minéraux. Alors que certains peuvent penser assise comme un régal gastronomique exotique, un passionné de la cuisine trouverez beaucoup de plaisir à préparer les repas de pigeonneaux. Dépeçage une assise est jamais une corvée de bienvenue mais elle est essentielle dans la préparation d'un repas délectable assise
. Choses que vous devrez
Pigeonneau de gants sanitaires de couteau à lame mince
Butcher couteau
plastique sac de nourriture
Instructions

1. Porter des gants sanitaires pour prévenir l'infection à la suite de la manipulation assise premières potentiellement contaminés. Surtout si vous avez des coupures ou des plaies ouvertes sur vos mains, vous devriez panser les coupures et porter des gants.
   

2. Sélectionnez un pigeonneau. Un pigeonneau est meilleure massacré quand il est âgé de quatre semaines juste avant sicots développent sous les ailes qui lui permettent de voler. A quatre semaines, âgé de pigeonneau a atteint la taille adulte, mais aura toujours de la viande tendre. Un pigeonneau ancien qui a atteint l'âge adulte ne sera pas tendre.
   

3. Retiens alimentation de l'assise la nuit avant le dépeçage. Cette videra la nourriture qu'il a mangé du système digestif, réduisant le temps de nettoyage.
   

4. lier les pieds de l'assise ensemble.
   

5. sécurisé les ailes pour les empêcher de battre.
   

6. Tuer l'assise en prenant un couteau à lame mince et en faisant une incision profonde dans le cou sectionnant les artères carotides et les veines.
   
   

7. Égoutter soigneusement le sang de la carcasse pendant 1 à 2 minutes.
   

8. Prenez soin de plumer les plumes. Contrairement à d'autres oiseaux, une assise a la peau tendre, faire plumer et faciles, sans la nécessité d'échaudage. Échaudage peut endommager la peau et la chair. Une attention particulière doit être prise pour éviter de déchirer la peau et la chair.
   

9. Coupez la tête et les pieds avec le couteau de boucher et les jeter.
   

10. Couper l'assise ouvert de la gorge à l'os de la poitrine. Retirez les organes internes. Enregistrez le cœur, le foie et le gésier. Jeter les intestins et d'autres organes internes.
    

11. Rincez l'assise propre avec de l'eau courante. Préparer un repas de pigeonneau sarriette ou sécher l'assise, placez-le dans un sac en plastique pour aliments, et de les congeler pour le stockage.