Avant de commencer à faire des variations, en apprendre davantage sur traditionnelle latkes. crêpes de pommes de terre, formées plus comme un gâteau de crabe solide ou pâté de hamburger que le classique crêpe liquide-pâte, commencent avec des pommes de terre crues râpées. Les égoutter de la plupart du contenu liquide et ajouter les morceaux de pommes de terre à un mélange de farine et les œufs pour les lier ensemble. Puis déposez le mélange à la cuillère sur une poêle chaude à laquelle plusieurs cuillerées de graisse ont été ajoutés, aplatissez-les sur le dessus, et les faire frire pendant environ 4 minutes de chaque côté.
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semoule de maïs de commutation pour la farine ou de farine de pain azyme pour lier ensemble les morceaux de pomme de terre crue ajoute croquant. Pour tous les 4 pommes de terre que vous utilisez dans la recette, se fondre dans 3 oeufs et 2 cuillères à soupe de farine de maïs, ainsi que le sel et le poivre au goût. Le mélange varie selon le type de pommes de terre que vous utilisez et comment vous râper finement les morceaux. Ajouter la semoule de maïs supplémentaire si le mélange semble un peu soupy. Faites-les frire comme vous le feriez crêpes de pommes de terre traditionnelles
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Crusty

Utilisez la semoule de maïs comme une croûte pour les gâteaux à base de purée. Après avoir porté les pommes de terre les restes à la température ambiante, mélanger un oeuf battu dans le mélange. Puis les former dans des formes de Patty et les tremper dans un bol peu profond de blancs d'oeufs battus. Les blancs d'oeufs aident à la semoule respecter les gâteaux de pommes de terre comme une croûte. Après dragage des gâteaux d'œufs par immersion à travers un bol peu profond de farine de maïs sur les deux côtés, les faire frire dans une chaude, poêle huilée pendant 4 à 5 minutes de chaque côté.

Un oignon est souvent râpé aux côtés de pommes de terre crues pour donner latkes mordent. Pour ajouter une touche, utilisez purée de patates douces pour créer une prise de vitamine riche sur le plat traditionnel. A quelques cuillères à soupe de farine de maïs et de chaque pacanes hachées ajouter resserrement supplémentaire pour latkes de patates douces. Ou, utilisez le tofu à la place des œufs dans votre mélange de pommes de terre-farine de maïs blanc pour satisfaire les régimes végétaliens. Assaisonnements ethniques, les légumes râpés et des herbes fraîches sont un autre moyen évident d'aider les gâteaux se mondialisent, si vous essayez pour la saveur de curry indien, cordialité allemande ou de la chaleur mexicaine.