Si vous achetez les huîtres vivantes, cuire huîtres vivantes. Une huître ne devrait jamais être cuit si elle meurt pendant le stockage. La détérioration se produit très rapidement une fois l'huître meurt, entraînant dans la saveur et l'odeur désagréable. Huîtres gâtés portent également les bactéries qui causent des maladies de fruits de mer origine. Renifler les huîtres avant de les acheter. , Les huîtres vivantes saines sentent comme l'océan ouvert. Si l'odeur est extrêmement désagréable ou impair en aucune manière, ne pas faire l'achat.
Ouvrez les huîtres

L'ouverture et la fermeture de la coquille est un processus naturel pour les huîtres. Vous, cependant, besoin d'être vigilant lorsque vous voyez une coquille ouverte car il peut signaler une huître a expiré. Donner la coquille ouverte un robinet avec vos doigts. A, l'huître saine en direct ferme sa coquille hermétiquement après le robinet. Si la coquille reste ouverte, assumer l'huître est pas vivant et le jeter.
Réfrigération

Stockage huîtres vivantes dans le réfrigérateur préserve leur vie jusqu'à ce que le temps de cuisson. Placer les huîtres vivantes dans un récipient recouvert d'un linge humide. Ne pas ajouter de l'eau dans le récipient ou le fixer avec un couvercle. Les huîtres peuvent survivre jusqu'à cinq jours au réfrigérateur et ne nécessitent pas d'eau salée ou d'eau douce dans le conteneur pour le faire. La température du réfrigérateur idéal pour stocker les huîtres vivantes se situe entre 32 et 38 degrés.
Écaillés huîtres

huîtres écaillées fraîches sont disponibles pour les consommateurs. Ces huîtres doivent être réfrigérés immédiatement après l'achat et cuits dès que possible. Si vous êtes incapable de faire cuire les huîtres immédiatement, rangez-les dans un récipient hermétique. L'intérieur du conteneur, ils durent jusqu'à sept jours sous réfrigération. Les huîtres écaillées ne sont pas de bons candidats pour le gel parce que le processus de congélation tend avoir un effet négatif sur le goût et la texture.