Comment le rhum était-il fabriqué dans une plantation sucrière typique ?

- Mélasse :Un sirop épais qui reste après le raffinage du jus de canne à sucre pour produire des cristaux de sucre.

- Eau

- Levure

Processus :

1. Dilution :La mélasse est diluée avec de l'eau pour réduire sa viscosité et assurer un environnement propice à la fermentation.

2. Fermentation :

- La mélasse diluée est transférée dans des cuves de fermentation ou des fûts.

- De la levure est ajoutée pour initier le processus de fermentation, convertissant les sucres présents dans la mélasse en alcool (éthanol) et en dioxyde de carbone.

3. Distillation :

- Le moût fermenté issu des cuves est distillé dans un alambic ou un alambic continu pour séparer les vapeurs d'alcool du liquide restant.

- Les vapeurs d'alcool montent et se condensent à nouveau en un liquide, ce qui entraîne une concentration d'alcool plus élevée.

4. Vieillissement :

- Le rhum distillé peut subir un vieillissement en fûts de bois, généralement en chêne. Cette étape améliore sa saveur et sa douceur en lui permettant d'interagir avec les composants du bois et d'acquérir de la couleur, de la complexité et des caractéristiques uniques.

- Le vieillissement peut durer de quelques mois à plusieurs années, selon les caractéristiques souhaitées du rhum.

5. Mise en bouteille :

- Une fois que le rhum a atteint le niveau de maturation souhaité, il est mis en bouteille et scellé.

- La mise en bouteille consiste à filtrer pour éliminer les éventuels sédiments et garantir la clarté du rhum.

6. Distribution :

- Le rhum en bouteille est distribué et vendu aux consommateurs, où il peut être dégusté pur, sur glace, en cocktails, ou utilisé dans diverses préparations culinaires.