Quel est le goût du vin en milieu de bouche ?

Le milieu de bouche fait référence à la sensation de texture, de poids et de saveur qu'un vin affiche une fois déposé sur la langue, mais avant d'être avalé. C'est ici que les tanins et l'acidité se feront sentir. Les vins avec une influence boisée significative présenteront souvent ici aussi des caractéristiques boisées comme les épices ou la vanille. Les saveurs ont tendance à être plus savoureuses que les arômes plus fruités ressentis au nez et comprennent des éléments tels que :

* Herbes :Basilic, menthe, romarin, sauge, thym

* Épices :Amande, cannelle, clou de girofle, muscade, poivre

* Légumes :Asperges, brocoli, poivron, fenouil, pois

* Minéraux :silex, graphite, poudre à canon, ardoise, pierre humide

* Fruits :Figue, prune, raisin sec, cerise, groseille

* Bois :Cèdre, chêne, vanille