La saucisse andouille et l'italien sont-ils identiques ?

La saucisse andouille et la saucisse italienne sont toutes deux des saucisses de porc, mais elles ont des saveurs et des textures différentes. La saucisse andouille est une saucisse fumée généralement préparée avec de l'épaule de porc et assaisonnée d'ail, de poivre de Cayenne et d'autres épices. Il a une texture grossière et une saveur légèrement épicée. La saucisse italienne, quant à elle, est une saucisse fraîche généralement préparée avec de l'épaule de porc, du mégot de porc ou un mélange des deux. Il est assaisonné d'ail, de fenouil et d'autres épices. La saucisse italienne a une texture fine et une saveur douce.