Avant que vous vous brossez un œuf sur votre maison croûtes de pizza, il est important de savoir quelle sorte d'effet que cela aura sur votre tarte. La technique de brossage oeuf cru sur la pâte avant cuisson il est connu comme l'application d'un "dorure à l'œuf», et il apparaît souvent dans la fabrication du pain. Juste comme il le fait avec du pain, un lavage d'oeufs appliquée à la croûte à pizza prête une saveur légèrement plus riche et donne la croûte une brillance dorée appel.
Brosser Sur

Brossage œuf sur la croûte à pizza est une procédure simple. Après que vous avez façonné votre pâte à pizza, battre un oeuf entier dans un petit bol. Tremper un pinceau dans le bol et badigeonner l'œuf sur les bords en relief de la croûte de pizza pour créer une lumière, même revêtement. Vous pouvez appliquer un lavage d'oeufs de maison croûte de pizza si elle est faite à partir de zéro ou un mélange acheté en magasin.
Change It Up

Bien que, toute simple, de l'oeuf dorure à l'œuf est la norme pour les croûtes de pizza, il est certainement pas votre seule option. Pour une alternative plus saine avec une saveur plus léger, laisser de côté le jaune et le pinceau sur un blanc d'œuf battu. De même, vous pouvez diluer soit un oeuf entier ou les blancs d'œufs avec une cuillère à thé d'eau pour un lavage d'oeufs plus subtile, ou ajouter quelques gouttes d'huile pour la richesse ajoutée. Peu importe quelle est la combinaison que vous utilisez, vous pouvez intensifier la saveur de votre croûte en ajoutant des assaisonnements comme le basilic, l'origan, l'ail ou de l'oignon au mélange d'œufs.
Essayez ces conseils

Même si vous oubliez d'appliquer votre dorure à l'œuf, vous pouvez badigeonner la croûte à la dernière minute, environ cinq minutes avant votre pizza est fait cuire. Si vous ne disposez pas d'un œuf sur la main, vous pouvez vous brosser votre croûte avec un simple mélange d'huile ou de beurre fondu et les assaisonnements de votre choix. Pour garder votre croûte de coller, étaler une couche généreuse de farine de maïs sur la plaque à pâtisserie ou une pierre à pizza. Vous pouvez également appliquer une dorure à l'œuf assaisonné à gressins faits maison.