Si vous mangez du jambon cru, cela vous fera-t-il du mal ?

Manger du jambon cru ou non cuit peut être nocif et n'est pas recommandé. Le Gammon est un produit de charcuterie généralement fabriqué à partir de cuisse de porc et, comme d'autres produits à base de porc, il peut contenir des bactéries nocives, telles que Salmonella et Trichinella spiralis. Ces bactéries peuvent provoquer des maladies d’origine alimentaire, entraînant des symptômes tels que des nausées, des vomissements, des douleurs abdominales, de la diarrhée et de la fièvre.

Consommer du porc cru ou insuffisamment cuit peut augmenter le risque de contracter ces maladies. Bien que le processus de durcissement aide à préserver le gammon et à réduire le risque de croissance bactérienne, il n'élimine pas complètement les bactéries. Il est donc important de bien cuire le gammon avant de le consommer.

Pour garantir la sécurité, le gammon doit être cuit à une température interne d'au moins 160 °F (71 °C), mesurée par un thermomètre alimentaire. Cette température aide à tuer les bactéries nocives et à réduire le risque de maladies d’origine alimentaire. Suivez toujours les instructions de cuisson recommandées fournies sur l’emballage ou provenant de sources fiables.

Si vous avez des inquiétudes quant à la sécurité de la consommation de jambon cru ou d'autres produits à base de porc, il est préférable de faire preuve de prudence et de bien les cuire avant de les manger.