La rhubarbe est-elle censée avoir un goût terreux ?

Oui, la rhubarbe a naturellement une saveur terreuse, souvent décrite comme acidulée ou acide, avec des notes d'amertume et une nuance végétale. L'intensité de cette saveur peut varier selon les espèces de rhubarbe et les conditions de croissance. Le caractère terreux est plus visible dans les tiges que dans les feuilles, qui sont considérées comme non comestibles en raison de leur toxicité potentielle.