Comment faire bouillir Neckbones de porc (6 étapes)

Une coupe souvent méconnu de la viande, un os du cou de porc peut être peu coûteux, mais il offre une richesse de saveur distinctive. L'os, qui contient le cou et une partie des côtes et la colonne vertébrale, contient des morceaux de savoureux, viande tendre qui tombent de l'os lorsque le col est doucement mijoté dans l'eau. Servir os du cou sur le riz bouilli, de pain grillé ou des pâtes ou incorporer la viande et du stock dans les soupes ou les ragoûts
. Les choses dont vous aurez besoin: un grand casserole ou une marmite à soupe au poulet ou de bœuf bouillon de couvercle (optionnel)
Sel et poivre
de cidre ou de jus de tomate
les oignons hachés de assaisonnements (optionnel)
Instructions

1. de l'eau de mesure dans une grande casserole ou une marmite à soupe. En règle générale, utiliser environ 1 litre d'eau pour chaque livre de os du cou. Si vous préférez, utilisez poulet ou de bouillon de boeuf à la place de l'eau. Vous pouvez également ajouter une petite quantité de cidre de pomme, de la bière ou de jus de tomate pour la saveur supplémentaire.
   

2. Rincer les cous de porc soigneusement, puis placez-les dans le pot.
   

3. Saison les os du cou avec du sel et du poivre. Si désiré, ajouter une feuille de laurier et le persil frais ou séché, le thym ou le romarin. Coriandre ajoute également une saveur intéressante à os du cou. Si vous aimez un plat épicé, incorporer les flocons de piment rouge écrasés ou quelques gouttes de sauce piquante. Vous pouvez également ajouter des morceaux d'oignon haché grossièrement.
   

4. Porter l'eau à ébullition, puis couvrir la casserole et réduire la chaleur à basse ou moyenne-faible. L'eau doit être juste frémir.
   

5. Laisser mijoter les os du cou doucement pendant environ deux heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et la baisse de l'os
   

   Retirez la casserole du feu. Videz l'eau de la marmite et l'enregistrer pour les soupes ou les ragoûts, puis servir les os du cou bouillies chaud ou les incorporer dans des recettes. Si vous n'êtes pas prêt à manger les os du cou, placez-les dans le réfrigérateur immédiatement.