Ako plavi sir postane pljesniv, je li to loše ili samo ima još toga za voljeti?

Više za ljubav! Plavi sir bi trebao biti pljesniv. Plava plijesan koja plavom siru daje karakterističan okus i izgled zove se Penicillium roqueforti. To je sigurna i prirodna plijesan koja se stoljećima koristi u proizvodnji sira.

Kada plavi sir postane pljesniv, to znači da plijesan Penicillium roqueforti nastavlja rasti i sazrijevati. To može rezultirati jačim okusom i složenijom aromom. Neki vjeruju da je pljesniviji sir kvalitetniji i ukusniji.

Naravno, ne vole svi plavi sir. Neki ljudi smatraju da su pljesnivi okus i aroma neugodni. Ako niste ljubitelj plavog sira, vjerojatno više nećete uživati ​​u njemu ako postane pljesniviji.

Ali ako ste ljubitelj plavog sira, vjerojatno ćete cijeniti dodatnu plijesan koja dolazi s godinama. To je znak da je sir zreo i ukusan te da je spreman za uživanje.