Začin je proces popunjavanja pore metalna posuda sa slojevima uljem ili skraćivanje kako bi se spriječilo hranu iz pridržavaju. Roštilje izrađene od lijevanog željeza, talk i nehrđajućeg čelika često začinjena prije uporabe. Neljepljivim griddles nisu začiniti prije uporabe. Bilo tava je iskusan ili ne, većina kuhari koristiti maslac, ulje ili skratiti kako bi se spriječilo zapinjanje.
Za roštilj ili tavi pregled

Prosječna temperatura roštiljanje je 450-650 stupnjeva celzijusa. Namirnice koje mogu biti kuhani do centra prije van je pocrnjeli su pogodni za vrući roštilj. To uključuje relativno tanke i nadmetanje komadi mesa, peradi, riba dijelove odreske ili debele fileti narezane ili nasjeckanog povrća i voća, i flatbreads. Vrlo osjetljive ribe fileta najbolje kuha na tavi, kao što su Omleti, kajgana, tankog tijesta kruh poput palačinke i slaninu.
Uspješno grilu Meso pregled

To je lako za meso s roštilja postati prepečen na van prije nego što je ispravno kuhani putem u centru. Kako bi to izbjegli, toplo meso prije pečenja. Toplo meso kuha brže od hladnoće, tako da je manje vremena za vanjsko gorjeti. Samo omotati meso čvrsto plastičnom folijom i pokriti ga s toplom vodom, dok se temperatura interijer mjeri 100 stupnjeva F, koji traje 30 do 60 minuta. Roštilj meso odmah kako bi se spriječilo bakterije iz raste. Umjesto zagrijavanje meso, flip meso svake minute, tako da niti jedna strana ima vremena da apsorbira previše topline. Ova metoda žrtvuje savršen roštilj maraka, međutim, u korist vlagu i teksture.
Roštilj okus S roštilje pregled

To je moguće dobiti taj osebujan okus na žaru s hranom najbolje odgovaraju za rešeto jednostavno postavljanjem griddle na roštilju. Tava će spriječiti čišćenjem, ali dim i više topline će se dodati okus jelu. Prirodni površina kao što su lijevanog željeza ili talk su najbolje vrste rešeto na mjesto izravno na vrućem roštilju; neljepljivim premazi mogu doći pod visokim topline.