Kako napraviti žaru Šećer-koricom odrezak

Šećer radi sa svime od klasičnih čokoladne torte s šećerom koricom odrescima ako ga caramelize. Šećer caramelizes na oko 340 stupnjeva celzijusa, u pravom temperature za kuhanje šećera koricom odrezak na roštilj postavljen kuhati s izravnom i neizravnom topline. Otvoreni plamen roštiljem i caramelized šećera dodati još jednu dimenziju bogatog okusa i arome složene govedina i dobro raditi s pikantne začine kao što su crvena paprika, dimljeni paprike i čili u prahu. Koristite 3/4 do 1-inčni debele odreske za šećer kora; oni će pali pred meso završi kuhanje, ako su previše gusta.
Upute pregled

1. Dodajte 1 žlica šećera s 1 žlica suhih začina u zdjelu za miješanje za svaki odrezak , Ako ne želite koristiti začine, prelijte 1 žlica šećera u zdjelu za svaki odrezak.
   

2. Dodajte prstohvat ili tako košer soli i prasak crnog papra u miješanje zdjela za svaki odrezak. Umutiti šećer i začine zajedno dok dobro miješati i prelijte ih u istoj debljini sloja u plitku posudu.
   

3. Postavite odreske u šećer trljati i lagano pritisnite da kaput obje strane. Neka odresci stoji na sobnoj temperaturi dok zagrijati roštilj.
   

4. Postavljanje izravne /neizravne topline na roštilj rasvjeta sloj paušalnom ugljena u ladicu ugljen i gura u gomila na jednoj strani. Ako koristite plinski roštilj, postavite jednu stranu do visoke i druge da medij.
   

5. Zatvorite poklopac i pričekajte 10 do 15 minuta, a zatim kaput kuhanje rešetkom s malo ulje. Postavite šećera-koricom odreske na vrućem strani roštilj.
   

6. Kuhati šećer-koricom odreske za 4 ili 5 minuta na toplom strani roštilj, rotirajući ih 90 stupnjeva nakon 2 minute kako bi se spriječilo stapanje. Pomaknite odreske na hladnijem dijelu roštilja.
   

7. Kuhati šećer-koricom odresci za 4 do 5 minuta na hladnijem dijelu roštilj za srednje rijetka doneness, ili interna Temperatura 125-130 stupnjeva celzijusa. Kuhati odresci za 6-7 minuta na hladnom strani za srednje doneness ili unutarnje temperature od 135 F.
   

8. Prijenos odreske na rezbarenje odbora i neka odstoji najmanje 5 minuta prije posluživanja ili rezanje.