Bi li voda bila prikladno otapalo za ekstrakciju trimiristina iz muškatnog oraščića?

Voda ne bi bila prikladno otapalo za ekstrakciju trimiristina iz muškatnog oraščića. Trimiristin je nepolarna molekula, što znači da se sastoji uglavnom od atoma ugljika i vodika i nedostaje mu značajnih elektronegativnih atoma kao što su kisik ili dušik. Voda je, s druge strane, polarno otapalo, što znači da ima neto električni naboj zbog prisutnosti polarnih veza, osobito O-H veze.

Polarna otapala obično su dobra u otapanju polarnih otopljenih tvari, pri čemu molekule otopljene tvari mogu formirati vodikove veze ili ion-dipolne interakcije s molekulama otapala. Međutim, nepolarne otopine poput trimiristina nemaju te vrste interakcija i općenito su netopljive u polarnim otapalima.

Nasuprot tome, nepolarna otapala, poput heksana ili kloroforma, mogu učinkovito otopiti nepolarne otopljene tvari poput trimiristina. Ova otapala imaju sličnu molekularnu strukturu i svojstva, što omogućuje dobre međumolekularne interakcije između otapala i otopljene tvari.

Stoga, ako je cilj ekstrakcija trimiristina iz muškatnog oraščića, nepolarna otapala bila bi bolji izbor od vode.