Zašto se vaš pinto grah smežura dok ga kuhate?

Postoji nekoliko razloga zašto bi se pinto grah mogao smežurati tijekom kuhanja. Jedan od razloga je što su stari grah. Stari grah ima niži sadržaj vlage od svježeg graha, zbog čega se može smežurati kada se kuha. Drugi razlog je da je grah možda bio prekuhan. Pinto grah treba kuhati dok ne omekša, ali ne postane kašast. Ako se prekuhaju, izgubit će oblik i smežurati se. Konačno, grah možda nije bio dobro namočen prije kuhanja. Namakanje graha preko noći ili najmanje 8 sati pomoći će da omekša i spriječiti smežuranje.

Evo nekoliko savjeta kako spriječiti smežuravanje pinto graha:

* Koristite svježi grah.

* Grah namočite preko noći ili barem 8 sati prije kuhanja.

* Kuhajte grah dok ne omekša, ali ne postane kašast.

* Grah ne solite dok nije skoro kuhan.

* U vodu od kuhanja dodajte malo sode bikarbone. To će pomoći da grah omekša i spriječiti njegovo smežuravanje.