Zašto se oslobađaju mjehurići kada se koristi boca ili limenka?

Oslobađanje mjehurića pri otvaranju boce ili limenke gaziranog pića rezultat je oslobađanja otopljenog plina ugljičnog dioksida. Plin ugljični dioksid dodaje se ovim napitcima pod visokim tlakom tijekom proizvodnog procesa i ostaje otopljen u tekućini dok se pritisak ne oslobodi.

Kada se boca ili limenka otvori, pritisak unutar spremnika se smanjuje, uzrokujući da otopljeni ugljični dioksid izlazi iz otopine i stvara mjehuriće. Ti se mjehurići dižu na površinu tekućine i izlaze, stvarajući efekt gaziranosti koji je karakterističan za gazirana pića.

Količina karbonizacije u piću određena je količinom plina ugljičnog dioksida koji je otopljen u tekućini. Što je veći tlak pod kojim je piće gazirano, to će se više ugljičnog dioksida otopiti u tekućini i piće će biti gaziranije.

Neka su gazirana pića, poput gazirane vode, jako gazirana, dok su druga, poput gazirane vode, manje gazirana. Ova razlika u razini karbonizacije posljedica je količine plina ugljičnog dioksida koji je otopljen u tekućini.