Kako dobi Juneći (6 koraka)

Juneći nalazi u blizini bubrega na krave. Ovo područje je prethodna lumbalnog kralješka i ne čini puno posla, što čini za nadmetanje rez od govedine. Jedan od načina da se okus Juneći intenzivniji je kroz proces suhog starenja. Ovaj proces uključuje dopuštajući meso dehidrirati u hladnjaku i uzrokuje okus mesa postati koncentriraniji.
Što vam je potrebno
papirnate ručnike
gaza ili bijele kuhinjske krpe
Oštar nož
Upute pregled

1. Podesite temperaturu hladnjaka na oko 40 stupnjeva, F. Ako hladnjak ne mogu postaviti na točno temperaturu, stavite toplomjer unutar jedinice i podešavanje temperature dok se ne postigne ova temperatura.
   

2. razmotati Juneći i isperite ga hladnom vodom. Dopusti meso nekoliko minuta za odvod i ukloniti višak vlage od dabbing meso s papirnatim ručnicima.
   

3. Zamotajte Juneći u dva ili tri sloja gaza ili čisto bijele kuhinjskom krpom , ali ne omotajte meso preuzak. Postavite rez na pladanj s podignutim strane, kao što je obrubljuje pleh. Ako se koriste kuhinjske krpe, treba mijenjati svakodnevno.
   

4. Stavite meso na dnu ladice, jer ima tendenciju da bude najhladniji dio hladnjaka.
   

5. Dopustite da se osuši meso dob u hladnjak na tri dana, ali ne duže od sedam godina. Više mesa i dalje, intenzivniji okus. Nakon prvog dana, razmotati tri sloja gaza i ponovo prelomi meso kako bi se osiguralo da se tkanina ne lijepi za pisanica.
   

6. Skinite Juneći nakon željenog vremenskog razdoblja. Uklonite gaza i trim daleko suhe vanjske slojeve mesa s oštrim nožem.