Koliko dugo traje junetina ako je suho konzervirana?

Suho konzerviranje, oblik kućnog konzerviranja ili konzerviranja hrane, općenito se ne bi smjelo koristiti za konzerviranje mesa, uključujući junetinu, bez obzira na nizak sadržaj vlage.

To je zato što suho konzerviranje stvara savršene uvjete za klijanje i kasniju proizvodnju toksina smrtonosne bakterije *Clostridium botulinum*. Presudno je sačuvati hranu s niskim udjelom kiseline poput mesa metodama poput konzerviranja u vrućoj vodenoj kupelji ili konzerviranja pod pritiskom, koristeći znanstveno ispitane recepte i sigurne tehnike obrade.