Miért hívják kacsaszósz szósznak?

A kacsaszósz néven ismert fűszer valójában nem tartalmaz kacsát; a neve inkább onnan ered, hogy leggyakrabban kacsaételekhez tálalják, különösen a kínai konyhában. A szósz jellemzően szárított kajszibarackból vagy őszibarackból készül, édes-savanyú ízű. A kacsaszósz egyéb gyakori összetevői közé tartozik a cukor, az ecet, a gyömbér és a fokhagyma. A kacsaszószt néha más típusú ételekhez, például tojástekercsekhez vagy tavaszi tekercsekhez is használják mártogatószószként.