Annak érdekében romlást okozó mikroorganizmusok tönkreteszi a torta tetején felvert tejszínt, akkor be kell tartani a tortát a hűtőbe, vagy az alatt 40 fokot is. Hűtés nélkül, a krém tetejű torta lesz az egészségügyi kockázatot, ha ez után fogyasztják két vagy több órát ül szobahőmérsékleten. Még hűtés, sütemény tetején stabilizált tejszínhabbal cukormáz csak a múlt körülbelül három nappal azelőtt, akkor be kell megválni ezektől. Azt is tárolni a fel nem használt tejszínhab cukormázat, stabilizálva zselatin vagy tejpor, nehogy folyékonnyá, légmentesen záródó edényben körülbelül ugyanannyi idő alatt. Fagyasztás a cukormáz 0 F meghosszabbítja az eltarthatósági de negatív hatással lesz az állaga, ha felengedett.
Nem pasztőrözött tejszín nem kívánatos

A pasztörizálás öl le a káros mikroorganizmusok nehéz tejszín használata révén hőt. A pasztőrözés, a krém hőmérsékletre melegítjük 145 F vagy magasabb bárhol kisebb, mint a második 30 percig, attól függően, hogy milyen magas a hőmérséklet alkalmazunk. Akkor pasztőröz a nyers tejszín használat előtt melegítéssel, hogy 145 F 30 percig és hűtési azt használat előtt. A hő biztosítja, hogy a krém mentes rossz hibákat, beleértve baktériumok, mint az E. coli, Salmonella és a Listeria, amelyek lehet, hogy te nagyon beteg, ha eszik. Sütemények tetején nem pasztőrözött tejszínhabbal cukormáz különösen veszélyes azok számára, akik terhesek vagy akiknek gyenge az immunrendszere.
Tartsa 'Em Elkülönítve

Annak megakadályozására, hogy a romlást kérdések Ön torta, soha ne ki több mint egy órán keresztül a hőmérséklet meghaladja a 90 F, vagy két óra között a 40 F és 90 F. Bár a tejszínhab cukormázat még nézni, és ízlés szerint rendben van, miután ez az idő, lehet, hogy elkényeztetett és veszélyes enni. Mivel a hűtés gyorsan szárad ki a frissen sült pogácsa, hagyja el unfrosted tortát szobahőmérsékleten a kamra. Felkap a krém alapú cukormáz előtt két órával cukormáz és szolgálja a tortát napján az esemény. Azt is, hogy ki a cukormáz az este, és tárolja a hűtőszekrényben.
Ha kétségeid vannak, dobd ki

Annak meghatározásához, hogy vagy nem a felvert krémet fagyosan elrontotta, hogy ez egy fuvallat, és a vizuális ellenőrzés. A krém illata savanyú és kellemetlen. Úgy tűnhet, aludttej és göröngyös is. Esetleg ezek is látható jeleit penész, ami biztos jele annak, hogy elment a rossz és ki kell mennie. Soha ízlés a tortát, vagy krémet, ha azt gyanítja, a krém vált avas, mert a romlás mikroorganizmusok teheti meg nagyon beteg, ha megeszik őket. Függetlenül a megjelenés vagy szag, mindig dobja krémet, hogy a már kiült hőmérséklet 40 és 90 F több mint két órán át, vagy meghaladja a 90 F-egy órán keresztül.