Kr & egrave; me fraiche egy magas zsírtartalmú francia változata kulturált tejföllel. Ez elérhető ínyenc piacokon, de akkor is a saját és a starter író. Meleg 1 csésze tejszín 105 fok. Tegyük a tejszínt egy tálba, és keverjük 1 evőkanál. A tenyésztett író. Lazán fedezi a tál műanyag borítót, és tegyük egy meleg helyet 24 és 36 óra között, keverés nyolc óránként. A kész CR egrave Me fraiche kell egy sűrű konzisztenciájú, de továbbra is önthető. Tárolja az elkészült CR egrave; me fraiche a hűtőszekrényben akár egy hétig. Házi vagy boltban vásárolt CR egrave; me fraiche helyettesíti mascarpone azonos mennyiségű minden olyan recept, beleértve a tiramisu.
Krémsajt és krém

A krémes, enyhe ízű mascarpone sajtot lehet reprodukálni krémsajttal. Kerülje a csökkentett zsírtartalmú vagy zsírszegény krémsajt a helyettesítő. Még azután is, kevert tejszín, alacsonyabb zsírtartalmú sajtkrémmel nincs elég zsír, hogy kabát a nyelvet, mint a mascarpone. A főzés honlap Chow ajánlja verte össze 3/4 csésze rendszeres krémsajt és 1/4 csésze nehéz tejszín egy tálba, és ezzel helyettesíteni az egyes csésze mascarpone tiramisu.
Ricotta

ricotta sajt egy olasz sajt készül, a sovány tejsavó a tej helyett a túró. Ez általában együtt jár a gyakori használatra, lasagna, de ez is helyettesíti mascarpone sajtot. Ricotta egy száraz, egyenetlen textúra. A Cook Thesaurus honlapján ajánlja ostorozó azonos mennyiségű ricotta sajt cserélni mascarpone sajtot tiramisu egy alacsonyabb zsírtartalmú helyettesítheti. Ahhoz, hogy jobban szaporodik a krémessége mascarpone sajt ricotta, a OChef honlapján azt sugallja Keverjen össze 1 csésze nehéz tejszín a 8 oz. A ricotta sajt helyére 16 oz. A mascarpone sajtot.
, vajat

A magas zsírtartalom mascarpone sajtot ad neki egy "vajas" ízét. Ahhoz, hogy létrehozza ezt, megverte egy 8 oz. blokk lágy krémsajt 1/4 csésze vaj és 1/4 csésze nehéz tejszín, a honlapon Gourmet Sleuth ajánlja. A zsírok a vaj, krémsajt, tejföl össze, hogy utánozzák a gazdag, krémes állag és vajas íz mascarpone sajtot.