Hogyan változtatja vissza a vajat krémmé?

A vajat nem lehet tejszínré alakítani. A vajat tejszínből aprítási eljárással készítik, amely elválasztja a zsírt (vaj) a folyadéktól (író). Ha azonban a vajat szétválasztották, nem lehet újra összekeverni, hogy újra krémet képezzen.