A görögdinnyének vagy a diónak nagyobb a vízaktivitása?

A görögdinnye vízaktivitása magasabb, mint a dióé. A vízaktivitás $\left(a_{w}\right)$ az élelmiszertermékben lévő szabad víz mennyiségének mértéke, és 0 és 1 közötti tizedesjegyben van kifejezve. Minél nagyobb a vízaktivitás, annál több a szabad víz van a termékben. A görögdinnye vízaktivitása általában 0,99 körüli, míg a dióé 0,2 körüli. Ez azt jelenti, hogy a görögdinnyében sokkal több szabad víz van, mint a dióban.