A csirkehúsleves sav vagy bázis?

A csirke húsleves enyhén savas, tipikus pH-ja 6,0 és 6,5 között van. Ez a savasság főként a tejsav jelenlétének köszönhető, amelyet a baktériumok termelnek a fermentációs folyamat során. A csirkehúslevesben előforduló egyéb savak közé tartozik a citromsav, az almasav és a foszforsav.