Miért oldódik fel az ecet vízben és nem étolajban?

Az ecet vízben oldódik, mert mindkettő poláris molekula. Ez azt jelenti, hogy pozitív és negatív töltésű végeik vannak, amelyek vonzódnak egymáshoz. A vízmolekula pozitív vége az ecetmolekula negatív végéhez vonzódik, és fordítva. Ez a vonzás elég erős ahhoz, hogy legyőzze az ecetmolekulákat összetartó erőket, lehetővé téve számukra, hogy vízben oldódjanak.

Az étolaj viszont nem poláris molekula. Ez azt jelenti, hogy nincs pozitív vagy negatív töltése. Ennek eredményeként nem vonzódik a vízmolekulákhoz, és nem tud vízben feloldódni.

Az ecet és az étolaj közötti oldhatósági különbség a polaritásuk különbségéből adódik. A poláris molekulák poláris oldószerekben oldódnak, míg a nem poláris molekulák nem poláris oldószerekben.