Hvað er hvítt sælgæti?

Hvítt konfekt eða einfaldlega konfekt er sykurmauk, einnig kallað fondant eða sykurpasta. Það er ætur glasakrem fyrir kökur, smákökur og annað kökur, myndað úr sykri, vatni og maíssírópi hitað í 240 °C (464 °F) og hnoðað þar til það verður slétt deig. Í bakstri er sælgæti best þekkt sem kökukremið sem notað er á petit fours.