- | Food & Drink >> Matur og drykkur >> Forréttir, Súpur & Salöt >> krydd >>
Hvað getur þú gert til að gera Pickles Meira Crisp
?
Góð Pickle crunches, sem gefur þér mikil springa af sýrðum gúrkum bragði þegar þú bíta í það. Sumir heimabakað súrum gúrkum, þó ekki marr; þeir Fellibylur. Haltur, soggy súrum gúrkum eru yfirleitt af völdum annað hvort vandamál við vinnslu, vandamál með efni, eða vandamál með agúrka sig. Bæti nokkrar auka skref til að pickling aðferð gefur þér áreiðanlegur skörpum Pickles nánast í hvert skipti.
Variety sækja
Crisp súrum gúrkum byrja með pickling agúrkur. Ólíkt Sneið gúrkur, sem eru stór og slétt skinned, eru pickling gúrkur styttri og hafa gróft skinn. Þú getur Pickle sneið gúrkur og Hamburger sneiðar, og þú getur Pickle óþroskað sneið súrum gúrkum heild, en bæði eru líklegri til að fá soggy. Ef þú vaxa eigin gúrkur þínum, samráð á staðnum húsbóndi garðyrkjumaður að hjálpa þér að velja Pickling fjölbreytni sem vex vel í þínu svæði. Ef þú kaupir gúrkur þína, leita unwaxed, stuttum gúrkur með fullt af högg í húðinni.
Size sækja
Þegar gúrkur fá of stór, þeir fá mjúkur. Ef þú byrjar með mjúkum gúrku, ekki magn af umönnun á pickling ferli gefur þér skörpum súrum gúrkum. Ef þig grunar súrum gúrkum eru of stór, skerið eitt opið. Ef inni er mjúkur eða mealy, agúrka er of stór eða of gamall til að súrum gúrkum. Ef holur eru farnir að birtast í kringum fræ, sem er einnig tákn agúrka er of stór. Til að halda garð gúrkur frá getting til stór, velja á hverjum degi á pickling leiktíð.
Age sækja
Gúrkur halda ekki vel. Þegar þeir hafa verið í geymslu of lengi, þeir fá mjúkur. Ef þú ert að kaupa gúrkur, fá þá frá markaðnum bænda og getur þá strax. Ef þú ert að pickling gúrkur úr garði og hafa ekki nóg gúrkur að súrum gúrkum strax, geyma þá vandlega. Ekki þvo þá þar til þú ert tilbúinn til að nota þær. Geyma þá milli 45 og 50 gráður Fahrenheit. Gakktu úr skugga um að þeir halda eins þurr og mögulegt er. Og síðast en ekki síst, nota þá eins fljótt og auðið er.
Liggja í bleyti sækja
Þegar þú ert tilbúinn til að geta súrum gúrkum þinn, setja gúrkur í ísvatni meðan þú byrjar að undirbúa heitt vatnsbað og saltpækli. Ice vatn hjálpar stökkt agúrka, þannig að þú ert að byrja að niðursuðu ferlið með crispest agúrka mögulegt.
Undirbúningur sækja
Til að undirbúa gúrkur, nota mjúkan grænmeti bursta og þvo hvert gúrku vandlega um stilkur enda. Jarðvegur föst um stefni mýkir súrum gúrkum. Þá skera þunnt, 1/16-tommu sneið burt the blóma enda. The blóma inniheldur ensím sem geta einnig gera Pickles mjúka. Fjarlægi allt blóma fjarlægir ensím. Við undirbúning á saltvatninu, sem, nota mjúkt vatn. Sumir vatnið innihaldið steinefni sem mýkja Pickles.
Temperature sækja
Flestir heitum vatnsbaði niðursuðu uppskriftir kalla fulla veltingur sjóða í niðursuðu ketill. Vinnsla Pickles í sjóðandi vatn, hins vegar, getur mýkja þá. Að vinna Pickles þínum, fylla canner miðri leið með vatni sem er 120-140 gráður Fahrenheit. Setja krukkur í canner og fylla canner að 1 tomma ofan krukkur með heitu vatni. Hitið vatn að milli 180 og 185 F. Hitastig ofan 185 F mýkir Pickles. Hitastig undir 180 F leyfa hættuleg bakteríur að vaxa inni í krukkur. Nota þessa aðferð aðeins þegar prófað uppskrift sem mælir það. Ef þú ert að niðursuðu lágmark-salt súrum gúrkum, lægri hitastig getur verið hættuleg.
Aukefni sækja
Sumir nota alum eða mat-gráðu lime stífa og stökkt súrum gúrkum þeirra . Alum er stundum notað í gerjuðum súrum gúrkum, en það hjálpar ekki crispness af fljótur-ferli súrum gúrkum. Lime getur gefið þér skörpum fljótur ferli Pickles, en pickling með lime er tímafrekt og getur verið hættulegt að nota ef gert á rangan hátt. Sumir eldri uppskriftir fjölskyldu kalla einn ferskur vínber lauf bætt við hverja krukku af súrum gúrkum. A Grape lauf getur hjálpað að halda súrum gúrkum stökkt, en eins og önnur aukefni, er það óþarfi ef þú velur og séð agúrkur vel.
Previous:Hvað má nota til að þykkna vinaigrette
Next: Þú getur komið í stað sítrónusafa fyrir Edik í chilisósu
Matur og drykkur
- Hvað get ég notað í stað þess mola brauð fyrir Salmon
- Hvernig á að nota þyrpibaunagúmmíi sem þykkingarefni (
- Hvernig á að elda Hot Kornvörur til hægri Samræmi
- Hvernig til Gera smjöri kjúklingur Curry drífa
- Hvernig til Gera spínat DIP (6 Steps)
- Hvernig á að mæla fjóra aura af kjöti Using a Cup
- Ál Food Container Öryggi
- Hvernig á að Brown bakaðar Svínakjöt chops
krydd
- Get ég notað balsamic edik í stað eplasafi edik
- Get ég þykkna rauðvíni vinaigrette
- Staðinn fyrir enska Sinnep
- Hvernig á að Mix eigin edik þín & amp; Oil
- Hvernig á að þorna eða Freeze Oregano
- Saga Ranch dressingu
- Ætti Piparrót vera í kæli
- Hversu lengi getur Fresh Salsa vera vinstri út
- Pearl Onion vs Boiling Laukur
- Hvernig til Gera a Spritzer salat dressing (5 skref)