Hvaða gen er innbyggt í flavr savr tómata?

Genið sem er fellt inn í Flavr Savr tómata er andsense polygalacturonasa (PG) genið. Þetta gen framleiðir ensím sem brýtur niður pektín, sem er hluti af frumuveggjum plantna. Með því að draga úr framleiðslu pektíns haldast tómatarnir stinnari og hafa lengra geymsluþol.