Hvað þarf mikið af baunum til að laga bakaðar fyrir 100 manns?

Magnið af baunum sem þú þarft að laga bakaðar fyrir 100 manns fer eftir uppskriftinni sem þú notar og stærð baunanna. Sem almennar leiðbeiningar þarftu um það bil 10 pund (4,5 kíló) af þurrkuðum baunum eða 20 pund (9 kíló) af niðursoðnum baunum.

Ef þú notar þurrkaðar baunir þarftu að leggja þær í bleyti yfir nótt áður en þú eldar þær. Þetta mun hjálpa þeim að elda jafnari og stytta eldunartímann. Þegar baunirnar eru lagðar í bleyti geturðu eldað þær í hægum eldavél eða á helluborði.

Ef þú ert að nota niðursoðnar baunir geturðu einfaldlega tæmt þær og bætt þeim í bökunarréttinn þinn.

Hér er grunnuppskrift að bökuðum baunum sem þjónar 100 manns:

Hráefni:

* 10 pund (4,5 kíló) þurrkaðar baunir, lagðar í bleyti yfir nótt, eða 20 pund (9 kíló) niðursoðnar baunir, tæmd

* 1 pund (450 grömm) beikon, skorið í teninga

* 1 stór laukur, saxaður

* 2 grænar paprikur, saxaðar

* 1 tsk salt

* 1 tsk svartur pipar

* 1/2 bolli (120 ml) púðursykur

* 1/2 bolli (120 ml) tómatsósa

* 1/4 bolli (60 ml) Worcestershire sósa

* 2 matskeiðar (30 millilítra) gult sinnep

Leiðbeiningar:

1. Hitið ofninn í 350 gráður á Fahrenheit (175 gráður á Celsíus).

2. Í stórum potti eða hægum eldavél skaltu sameina baunirnar, beikonið, laukinn, græna paprikuna, saltið og svartan pipar.

3. Látið suðuna koma upp, lækkið síðan hitann og látið malla í 1 klukkustund, eða þar til baunirnar eru orðnar meyrar.

4. Hrærið púðursykrinum, tómatsósu, Worcestershire sósunni og gulu sinnepi út í.

5. Hellið baunablöndunni í 13x9 tommu eldfast mót.

6. Bakið í forhituðum ofni í 30 mínútur, eða þar til baunirnar eru orðnar í gegn.

7. Berið fram heitt.