Almennt notað í stað mjólk í pund köku, the samlagning af sýrðum rjóma á batter eykur raka fullunnu vörunnar. Auk þess sýrustig sýrðum rjóma bætir tanginess til að búa til meira jafnvægi bragð uppsetningu. The innihaldsefni virkjar einnig bakstur gos, skapa meiri loft í batter, fyrir léttari Crumb.
Basic Undirbúningur sækja

Almennt eldað í ofni setja milli 300 og 325 gráður Fahrenheit, sýrður rjómi pund kökur má bakaðar í Bundt pönnu, hólkur pönnu eða tveir 8 1/2-fyrir-4 1/2-tommu brauð pönnur, Smurà og floured. A staðall 3-cups-hveiti pund köku uppskrift krefst 6 hluta köku hveiti, 2 hlutar mildað smjör, 5 hluta egg, 5 hluta kurlaður sykur og 2 hlutar sýrðum rjóma. Fylgdu undirstöðu viðmiðunarreglur cake batter: Sigtið hveiti með bakstur gos og salt, rjóma smjör og sykur, bæta egg og vanillu þykkni, og þá hrærið í hveiti blöndu og sýrðum rjóma í nokkrum viðbótum. Vegna lítils ofnhita, kakan þarf 60 til 75 mínútur að baka og annað 10 til 15 mínútur í pönnu áður en þú hvolfa það á kælingu rekki.

Mikilvægi Quality Innihald sækja

The gæði hráefni og hvernig þú undirbúa þá gegnir mikilvægu hlutverki í velgengni pund köku. Þó að þú gætir freistast til að nota allur-tilgangur hveiti, útskipting niðurstöðuna í grófari-Crumb köku, fremur en útboð og fínn áferð þú vilt í pund köku. Sifting hveiti með lyftiduft og salt tryggir að jafnri dreifingu innihaldsefni og jafnvel köku. Koma öll innihaldsefni þínum að stofuhita áður undirbúa deigið til að tryggja hámarks köku bindi.
Toppur það burt sækja

Á meðan a fljótur dusting af sykri confectioner er lokið burt a sýrðum krem pund kaka til að þjóna, er hægt að koma í frekari bragði með úrvals eða gljáa. Berið ferskt blönduðum berjum og þeyttum rjóma yfir sneið köku fyrir á nýjan jarðarber shortcake. Hellið þungur rjóma hitað tæplega sjóðandi yfir ljúfsárum eða semisweet súkkulaði í jafna hluta og hrærið þar saman til að gera ganache. Leyfa súkkulaði kólna lítillega áður drizzling yfir sneiðar af köku, eða kæla það lengur og breiða það yfir the toppur af a heild köku. Stökkva með ristað heslihnetum. Gera a fljótur glerung á confectioner er sykur, vanilla extract og mjólk til að hella yfir pund köku áður sneið. Einnig skal nota ferskur kreisti sítrónusafa í staðinn fyrir mjólk og sítrónu eða þykkni stað appelsína vanillu. Auka sítrus bragð með því að bæta sítrónu eða appelsína Zest að batter áður bakstur.