Hirsi og nánir ættingjar hennar, Sorghum og teff, eru meðal hardiest ræktaðar korni. Þeir ætla að vaxa í aðstæður hita og þurrka sem myndi draga úr öðrum korn til hálmstrá á nokkrum vikum, að hirsi mikilvægu mat uppskera í annars-skóglausum svæðum í Afríku og Asíu. Í korn sjálfir eru mjög lítil og umferð, og ef þeir eru að bæta við brauð á meðan þau eru í heilu lagi, enn þeir hart og crunchy í fullunnu brauði. Soðin heild hirsi er hægt að nota í brauð, en það er yfirleitt auðveldara að bæta hirsi í formi hveiti.
Millet Flour í brauða sækja

Hirsi hveiti má finna í margir heilsufæði og magn verslanir matur, eða panta á netinu. Ef þú ert með kryddblanda kvörn, getur þú einnig gera lítið magn af hirsi hveiti með því að kaupa allt hirsi og mala það sjálfur. Toasting á hirsi í þurru pönnu áður að mala það eykst bragðið, og bætir örlítið sætur minnismiða. Ólíkt mörgum öðrum korntegundum, hirsi hveiti mun ekki gera brauð orðinn þéttari eða chewier, nema það reikningur fyrir meira en fimmtung af heildar hveiti.

Stað hafrar

Þegar hirsi er ekki í boði, eru hafrar a staðar staðinn. Hafrar bæta álíka hnetukenndur bragð til álagsins, þótt lokið brauð verður aðeins þéttari og chewier. Ef þú ert fljótur eða augnablik hafrar í skáp, þeir geta bætt beint til brauð deigið. Þeir ætla að leysa upp á bakstur og mun ekki vera greinanleg í fullunnu brauði. Gamaldags stór hafrar Flake skal mala gróft hveiti í krydd kvörn, hrærivél eða matvinnsluvél áður en þeir eru notaðir. Toasting á höfrum í þurrum pönnu fyrir mölun þá eykst hnetukenndur bragð þeirra, auka líkindi þeirra til hirsi í brauði.
Nutrition sækja

multigrain brauð með auðæfi bragðefni en látlaus hvítur eða heilhveiti brauð, en flestir Bakarar þakka einnig þá til að auka næringu þeirra. Hér eru hafrar sérlega gagnlegt í staðinn fyrir hirsi. Samkvæmt tölfræði í té af US Department of Agriculture, reikningur 100 grömm af höfrum fyrir örlítið fleiri hitaeiningar en samsvarandi þyngd hirsi hveiti, en hafrar eru hærri í mörgum næringarefnum. Þau veita trefjar þrisvar hirsi er, hærri fjárhæðir af kalki og járni og næstum tvisvar sinnum eins mikið þíamín og fosfór. Hafrar eru einnig Greinar uppspretta af mangani.