Hvernig á að draga úr fljótandi (6 Steps)

Í aldri þegar allir virðast vera að þjóta, taka smá auka tíma í eldhúsinu til að draga vökva getur umbreyta þunnt, tárvot efni í matreiðslu gull. Simmering vökva seyði keim sem vatnið í fljótandi gufar, sem gefur sósu eða glerung óviðjafnanlega djúpt, ríkur bragð. Þótt lækkun er oft notað sem klára tækni, getur þú einnig dregið vökva - oftast vín - að einbeita bragðið áður en þú bætir það til annars konar sósu sækja Hlutur Þú þarft
pott eða pottinn <. br> sækja Spoon
Leiðbeiningar sækja

1. Grípa pott, helst einn með þungur botni, sem hjálpar lágmarka steikjandi. Engin þörf á að fá lok; það er í raun nauðsynlegt til að halda pottinum afhjúpa.
   

2. Bæta vökvi pott. Þetta gæti verið eins einfalt og víni, balsamic ediki eða seyði. Þú getur einnig notað þessa tækni til að gera sósu með því að sameina kjöt drippings úr roast, vatni eða seyði, smá smjöri eða rjóma og vali á kryddi eða kryddi.
   

3. Athugið fljótandi 's stigi á pönnu. Sem vökvinn minnkar, the láréttur flötur mun minnka. Venjulega, þú munt sjá línu af leif á vettvangi þar sem vökvi byrjaði, en það er gagnlegt að halda það í huga frá the fá-fara þannig að þú getur ákveðið þegar þú hefur minnkað vökvann með 1/3 eða 1 /2, eða með því að þó mikið uppskriftir instructs þér að minnka vökvann.
   

4. Koma vökvann sjóða yfir miðlungs-hár eða hár hiti. Draga úr hita til miðlungs-lágt eða lágt til að ná blíður krauma. Fullkomlega, viltu vökvi draga hægt fyrir bestu bragði.
   

5. Hrærið vökvanum reglulega, skrap neðst pott þína til að losa úr föstu efni.
   

6. Horfa pottinn til að forðast yfir-draga vökvann. The magn af tími sem þarf fer eftir magni og tegund vökva, ásamt magn af lækkun sem þú ert að markmiði að ná. Ef þú ert að draga lítið magn af víni, það verður lokið mun hraðar en nokkur lítra af lager. Á sama hátt, þykkari þú þarft lækkun að vera, því lengur sem þú þarft að krauma vökvann.