- | Food & Drink >> Matur og drykkur >> Matreiðsla og bakstur >> matreiðsluaðferðir >>
Hvernig get ég Provalone ostur
?
Provolone ostur er ítalskur ostur sem er dálítið eins mozzarella osti, með smá bragð. Læra hvernig á að gera provolone ost heima getur verið erfitt verkefni. Þegar komið, kaupa ost er ekki lengur valkostur. Sækja Hlutur Þú þarft
lítra af mjólk sækja Salt sækja 1/8 tsk hitakærum Starter menningu
1/4 tsk lípasa duft
rennet
1/4 bolli vatn sækja
stóran pott sækja pH pappír sækja Whisk
Hitamælir
Colander
stóra skál
Leiðbeiningar sækja
-
Hellið nýmjólk í stóran pott á lægsta hita. Koma á og hitastiginu í mjólk til að 97 & °; F, og hrærið rólega að jafna hitastig um vökvann.
-
Hellið í hitakærum ræsir menningu, og whisk og ná blöndunni. Látið blanda til að elda í um það bil 45 mínútur, eða þar til pH er 6,0. Hitakærum ræsir menning er það sem setur bakteríur í mjólk sem gerir það að verða meira súr og flavorful.
-
Hellið í lípasa, whisk blönduna hægt og rólega, og hylja það í 10 mínútur. Lípasa er ensím sem stans á sundurliðun á fitu í osti og leyfa hámarks bragð.
-
Þynnið rennet í 1/4 bolla af vatni á umbúðum áttir. Hellið rennet í blönduna og setja það til hliðar til að leyfa ystingur að mynda. Rennet er það ensím sem gerir föst efni og vökva til að aðskilja.
-
Athugaðu ystingur 40. mínútu til að sjá hvort það hefur hreint brot í gegnum það. Þegar brot er fengin, skera ystingur í litla teninga. Leyfa teningur að hvíla í 10 mínútur.
-
Settu colander ofan á pott af vatni, eins og tveggja manna ketill. Settu skyrit í colander og leyfa þeim að sitja falla í 45 mínútur.
-
Taka smá stykki af ystingur og setja hana í heitu vatni til að framkvæma "teygja próf." Ef ystingur verður pliable og glansandi, provolone ostur er nánast lokið. Ef það verður ekki teygja, setja hana aftur í colander fyrir aðra 15 mínútur eða þar til það er stretchable.
-
Settu alla skyri í heitu vatni. Þegar ystingur teygir auðveldlega, byrja að teygja og sameina skyrit í boltanum formi. Þegar þú hefur ystingur myndast í boltanum eins massa, setja hana í ísköldu vatni í eina mínútu.
-
Mix 6 bollar af stofuhita vatni og 1/2 bolla af salti í stóra skál. Settu boltann á Provolone osti í vatni og leyfa því að sitja í tvær klukkustundir. The ostur verður að vera tilbúinn til að borða eftir tvær klukkustundir. Geymið ostinn kafi í vatni í lokuðu íláti.
Matur og drykkur
- Hvernig á að Rist Turducken (5 skref)
- DIY Wine Barrel
- Hvernig á að elda í heild Cut-Up bakaðar kjúklingur (14
- Hvernig á að stafla a Wedding kökur Separator Diskar & am
- Hvernig á að Cube gúrkur (4 Steps)
- Simple & amp; Easy Leiðir til að elda kartöflu wedges á
- Hvernig á að elda Walleye með Broiling
- Um pecan Pie
matreiðsluaðferðir
- Hvernig á að Bakið Kjúklingur & amp; Rigatoni
- Hvernig á að elda blómkál í þrýstingi eldavél
- Hvernig á að Can Salsa Án Canner (5 Steps)
- Hvernig get ég Festa Kjúklingasalat Það er of saltur
- Þegar Gerð eggjakaka, Get ég komið í staðinn vatn fyri
- Hvernig á að elda á Primo Grill
- Hvernig á að elda í salt crusted Prime Rib (5 skref)
- Hvernig til Fjarlægja Sterkja úr hrísgrjónum (6 Steps)
- Hvernig á að Smoke Kjöt á reykingamaður (8 Steps)
- Kostir & amp; Gallar af Innleiðsla Matreiðsla