Er bleikt kálfakjöt í lagi eftir matreiðslu?

Það getur verið, allt eftir USDA öryggisleiðbeiningum um eldunarhitastig. Til að kálfasteikur, steikar og kótelettur séu öruggar að borða, ætti að elda þær í að minnsta kosti 145°F (63°C) með 3 mínútna hvíldartíma. Hakkað kálfakjöt ætti að elda í að minnsta kosti 160°F (71°C). Ef innra hitastig kálfakjötsins nær þessum öruggu eldunarhitastigum ætti það að vera óhætt að borða það jafnvel þótt það virðist bleikt. Hins vegar er alltaf betra að nota matarhitamæli til að tryggja að kjötið hafi náð réttu hitastigi.