Hvernig á að elda lax í Fish Ketils

Fiskur kettles sanna gagnlegur þegar poaching heild lax, sem mælist í kringum 22 tommur eða lengur - of stór fyrir flesta potta. Fiskur kettles móts ekki aðeins á stærð við heilan lax, þeir gera að lyfta henni frá veiðiþjófnaður vökva án þess að brjóta það auðvelt, of, með a færanlegur götóttu rekki. Þú getur poach lax tvo vegu með fisk ketill: kalt og djúpt. Cold-poaching, eða koma fljótandi til að sjóða þá elda fisk í það, þegar hann kólnar, er gentlest aðferð við að elda lax, ketillinn gerir það enn mildari vegna þess að fastur-mátun lokinu sett kemur í veg fyrir að gufa sleppi.
Cold poaching sækja

1. Undirbúa veiðiþjófnaður vökva fyrir lax. Þú getur notað eitthvað einfalt, eins og dashi eða lager, eða þú geta gera a fljótur dómi Gullstengur, sem er í grundvallaratriðum grænmeti lager - vatn, gulrætur, lauk, sellerí, timjan og lárviðarlaufinu - með sítrónu safa og þurrt hvítvín til bragð. Slappað veiðiþjófnaður vökvann í kæli áður en þú notar það.
   

2. Klippa burt tálkn laxinn ef til staðar. Settu allt lax eða laxinn flök á rekki í fiski ketill. Hellið veiðiþjófnaður vökva yfir laxinn fyrr en rétt undir.
   

3. Settu fiskur ketilinn yfir tveimur brennurum á eldavélinni og láta hita á þau bæði til hár. Hyljið fiskur ketilinn og láta poaching vökvi koma að sjóða.
   

4. Fjarlægja fiskur ketilinn úr hita þegar poaching fljótandi byrjar suðu. Láttu lax sitja í 30 mínútur án þess að taka lokið af.
   

5. afhjúpa fiskur ketilinn og lyfta höldur rekki til að taka lax út. Láttu poaching fljótandi holræsi burt lax og flytja rekki til vinnusvæði.
   

6. Renndu lax burt the rekki og á vinnusvæði. Togaðu bakuggann - ugginn efst á fiski - og fleygja henni
   

7. Gerðu lóðrétt sneið í gegnum húðina frá toppi til botn rétt fyrir aftan höfuðið á bæði. hliðar laxi. Grípa húðina og draga það úr líkamanum í átt að átt rófu, næstum eins og flögnun burt þétt sokkinn, nema auðveldara. Ef húðin festist í holdinu á hverjum stað, getur þú skafa það burt auðveldlega með hníf.
   

8. Berið laxinn sem er eða skreytið með ferskum hakkað jurtum og sítrónu sneiðar.
   
   Deep veiðiþjófnaður sækja

   1. Place heild lax eða laxaflaka á rekki í fiski ketill. Hellið nóg veiðiþjófnaður vökva í ketilinn til að ná lax með 3 eða 4 tommur.
      

   2. Settu fiskur ketilinn yfir 2 brennara á eldavélinni og stilla hitann. Athugaðu hitastigi veiðiþjófnaður vökva eftir 10 til 12 mínútur með augnablik lesa hitamæli og stilla hitann sem þarf svo það helst milli 160 og 180 gráður Fahrenheit.
      

   3. poach heild lax fyrir 20 til 25 mínútur og hringrandir fyrir 15 til 20 mínútur. Taktu rekki og rigna laxinn. Skin heild lax áður en þjóna.