Auk þess Nautalund sirloin er einn af the fleiri dýr hlutum af nautakjöti skrokknum. Eins og önnur form sirloin, efst sirloin er oft þjónað sem grilluðum, steiktum eða steiktum steik. Hins vegar, ólíkt venjulegu sirloin steik, efst sirloin er beinlaus, með þykkt hálsinum fitu á annarri hliðinni. Þetta gerir það svolítið erfiðari. Í Bandaríkjunum slátrara robots efst sirloin sem Chateaubriand, svo líta út fyrir að nafni á pakka merkingu. Hins vegar er það athyglisvert að í Frakklandi, þar sem orðinu uppruna, Chateaubriand vísar aðeins til Nautalund steikur.
Hvað Goes Í sirloin plokkfiskur

Helstu sirloin plokkfiskur innihaldsefni áfram svipað öðrum nautakjöt plokkfiskur. Til dæmis, til að fæða fjögurra manna, að reyna að nota 1 £ á efstu sirloin skera í bita, 2 smátt söxuð hvítlauksrif, blóðberg, lauk, 1 £ sveppum, sinnep, rauðvín edik, 1 msk. tómatar mauki, 1 msk. sýrðum rjóma, 2 bollar af nautakjöti lager, ólífuolía, hakkað cilantro og krydd. Þú getur bætt auka grænmeti, svo sem hægelduðum gulrót, baunir eða sellerí. Öll vinna vel með topp sirloin.
Stew Það Up sækja

Góð sirloin plokkfiskur getur tekið eins lítið og 25 mínútur til að elda, þó 1 til 2 klst gæti valdið mýkri kjöt. Alltaf brúnn kjötið áður stewing. Þetta caramelizes ytra, gefur það dýpra kjötmikill bragð og meira aðlaðandi litur. Í annarri pönnu, mýkja lauk í smá olíu, þá blanda af grænmeti, tómötum, vatni, kjöt og önnur innihaldsefni. Klukkutíma á blíður krauma er yfirleitt nóg fyrir grænmeti og kjöt til að mýkja og bragði að blanda.
Fara Stroganoff

Ekki eini hjartarskinn efst sirloin vinna í stews, er það einnig valinn skera fyrir plokkfiskur eins réttum eins og nautakjöt Stroganoff. Þetta felur í sér sneið efst sirloin steik og létt dusting með hveiti. Brown kjötið, þá leyfi til að hvíla. Eldið sveppir og hakkað skalottlaukur á pönnu, þá bæta við vatn og tómat mauki og draga. Blandið nautakjöt í sósu og elda í nokkrar mínútur. Bæta sýrðum rjóma, hrærið og þjóna strax. Þetta gerir deliciously Rjómalöguð efst sirloin plokkfiskur.