Af hverju er vatnið grænt eftir suðu gulrætur?

Græni liturinn stafar af losun blaðgrænu, litarefnis sem gefur plöntum grænan lit. Það er mikilvægt að ekki sé að græni liturinn á vatninu hafi ekki áhrif á öryggi eða ætanleika gulrótanna og þær eru enn óhættar að neyta.