Hvað eru cavallo grænmeti?

Cavolo nero (Brassica oleracea), einnig kallað Toskanakál, svartkál, risaeðlukál eða lacinato grænkál, er afbrigði af grænkáli með langa hefð í ítalskri matargerð.[1] Nafn þess er dregið af cavalo ("kál") og nero ("svartur") á ítölsku, sem endurspeglar dökkgræn, næstum svört lauf plöntunnar