Blómkál útsett of mikið sól meðan það vex hægt að þróa bitur bragð. Vernda vaxandi höfuð frá beinum geislum með því að nota aðferð sem kallast & quot;. Blanching & quot; Til Blanch í blómkál álversins, bíða þar til höfuð nær 2 til 3 tommur í þvermál, þá vefja aðliggjandi fer varlega í kringum þá. Binda leyfi til að halda þeim á sínum stað, þannig nóg pláss fyrir höfuð til að vaxa. Blómkál getur einnig vaxið bitur ef þú bíður of lengi að uppskera það, svo velja það fljótlega þegar það nær 6 tommur í þvermál.
Overcooking sækja

Blómkál sem er overcooked getur vaxa bitur, svo skjátlast á hlið undir-doneness. Ólíkt grænu grænmeti ss spergilkál, sem vaxa mun meira líf í lit sem þeir elda og þá missa lit sem þeir overcook, blómkál helst sama skugga af hvítu allan matreiðslu ferli. Til að prófa fyrir doneness, asni á blómkál með gaffli nokkrum mínútum áður en mælt er elda tíma uppskrift eða, ef þú ert ekki að nota uppskrift, eftir fjóra eða fimm mínútur. Ef florettes eru punga tilboð en samt nokkuð þétt, er blómkál er að fullu eldað
Litur Tilbrigði sækja

Sumir afbrigði af blómkáli, svo sem ljómandi fjólublátt höfuð, hafa tilhneigingu. að hafa minna biturð en hvíta afbrigði finnast í flestum matvöruverslunum. Ef þú ert sérstaklega viðkvæm biturð, velja fjólublátt yfir hvítu blómkál þegar þú hefur tækifæri. Purple blómkál er erfðagripur fjölbreytni ekki alltaf aðgengileg. Hins vegar getur þú oft finna það á mörkuðum bænda og matvöruverslunum að lögun sveitarfélaga og óvenjuleg ávöxtum og grænmeti.
Individual Genetics sækja

Einstök smekk mismunandi, og það er þróunar hluti til næmi bitur bragði eins og blómkál. Supertasters eru einstaklingar sem hafa bragð viðtaka einkennast af auknum næmi hugsanlega bitur bragði í matvæli eins og blómkál og te. Ef þú ert að erfðafræðilega tilhneigingu til að finna blómkál bitur, getur þú valið minna bitur afbrigði eins og fjólublátt höfuð og forðast overcooking þá. Notaðu hluti af salti til að loka biturð Blómkál er, eða fitu eins og ólífuolíu til Mellow dofnar.