- | Food & Drink >> Matur og drykkur >> Matreiðsla og bakstur >> Framleiða & búri >>
Hvers vegna vildi Hvítlaukur verða græn þegar þær eru bakaðar
?
unpredictability Food er ein ástæða það er enn hrífandi rannsókn, jafnvel fyrir matreiðslumenn og vísindamanna sem hefur gefið það líftíma athygli. Oft kunnugleg uppskrift mun skila glaringly mismunandi niðurstöðu fyrir neitun augljós ástæða, eða þekki innihaldsefni gæti hegða sér á disconcertingly óvenjulegan hátt. Undir sumum kringumstæðum, hvítlaukur gæti þróast furðulega grænt eða blátt lit. þegar það er bakað. Þetta er fullkomlega eðlilegt, og hvítlauk - þó undarlegu-útlit -. Er óhætt að borða
Hvað er að gerast sækja
Hvítlaukur er hlúð því það er ríkt í mjög reactive brennisteinssambönd, sem hafa samskipti við súrefni í andrúmsloftinu til að búa til sérstaka pungent, bragðmiklar dofnar og ilm. Þeir efnafræðilega lífleg efnasambönd eru einnig orsök einkennilega græna hvítlauk. Náttúrulegum ensímum í hvítlauk samskipti við súrefni og brennisteinssambönd í hvítlauk til að búa til litarefni nátengt blaðgrænu - áhrif sem er meira áberandi vegna blíður, dreifðri Hitið ofninn er. Blanda af lauk og hvítlauk skapar örlítið mismunandi litarefni, skygging meira á bláa hluta lit vali.
Lágmarka Áhrif sækja
Græna blæ er að finna fyrst og fremst í eldri hvítlauk, sem safnast hærri þéttni brennisteinssambönd sem eldist og verður örlítið þurrari. Þú getur lágmarka hættu á litabreytingar, ef þú finnur það unappetizing, með því að nota ferskasta boði hvítlauk eða - ef við - sauteing það í staðinn við hærra hitastig. Ef blíður hita er betra fyrir fat, einfaldlega leyfa meiri tíma til að elda hvítlauk þína. Eins og með blaðgrænu, verdant litblær hvítlauk mun hverfa til daufa kakíefni með tímanum, fyrir miklu meiri mat-vingjarnlegur lit. Í jafnvel lengri matreiðslu, eigin sykur hvítlauk mun varlega caramelize og lána hvítlauk auga-aðlaðandi Golden-brúnan tón.
Matur og drykkur
- Hvernig á að hægt New Kartöflur (13 Steps)
- Hvernig á að geyma eggjahvítur (7 skrefum)
- Hvernig á að drekka vín (5 skref)
- Hvernig til Gera Tyrkland Pot Pie
- Hvernig á að elda Rabbit í crock Pot
- Hvernig á að finna gildistíma á Jell-O Cook & amp; Berið
- Hvernig til Gera smjör með mysu
- Hvernig á að Smoke humarhalar
Framleiða & búri
- The Best Aðferð við Geymsla spaghettí Squash
- Hvernig á að skera papriku og lauk fyrir Kabobs
- Hvernig á að Blanch Sugar Snap Peas
- Einföld Syrup Sugar Varamaður
- Er Dry pönnukaka batter Mix Go Bad
- Forskriftir fyrir sykur reyr melassi
- Hvernig á að ripen á Baby Banana (4 skrefum)
- Hvernig á að geyma Grapeseed Oil
- Hvernig á að frysta Rice Pudding
- Það eru Hætta að borða Frosinn Foods Vistuð fyrir nokk